Pesto selbst herstellen und aufbewahren

Pesto selbst herzustellen ist nicht schwer, wenn man weiß, welche Zutaten man verwenden muss. In den Sommermonaten baue ich gerne mein eigenes Basilikum in unserem Gemüsegarten an. Und davon ernte ich fast jede Woche. Mit diesen großen Mengen an Basilikumblättern können wir eine schöne Menge Pesto machen. Das heben wir auch für den Winter auf. So können wir auch in den Wintermonaten unsere Gemüsegartenernte genießen.

Mein Lieblingsrezept für die Zubereitung von grünem Pesto finden Sie unten auf der Seite.

Pesto selbst herstellen und aufbewahren

Zelf pesto maken

Wenn Sie Ihr eigenes Pesto hergestellt haben und etwas davon übrig ist, können Sie es etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie Ihr Pesto in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Wenn Sie eine große Menge Pesto auf einmal machen, wie ich es oft tue. Dann können Sie das selbstgemachte Pesto einfrieren, so können Sie es länger aufbewahren. Pesto hält sich auch gut im Gefrierschrank. Sie können es in Eiswürfelformen einfrieren. Wenn das Pesto vollständig gefroren ist, können Sie die Würfel auspressen und in einem luftdichten Beutel aufbewahren. In diesen können Sie dann jedes Mal eine Portion geben. Und wenn Sie es verwenden wollen, nehmen Sie einen oder mehrere Würfel heraus.

Wie lange kann ich Pesto im Gefrierschrank aufbewahren?

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Im Gefrierschrank lässt sich das Pesto etwa 3 Monate lang aufbewahren. Wenn Sie das Pesto verwenden möchten, können Sie es im Kühlschrank langsam auftauen lassen. Wenn Sie das Pesto in einem warmen Gericht verwenden, können Sie das Pesto direkt aus dem Gefrierschrank in das Gericht geben und erhitzen.

Kann ich Pesto einlegen oder aufbewahren?

Pesto maken

Eine Frage, die mir auf Facebook oft gestellt wird, lautet: Kann man Pesto einlegen? Die Antwort darauf ist nein. Pesto enthält Käse, und eine der Faustregeln besagt, dass das Einlegen von Milchprodukten eigentlich ein No-Go ist. Außerdem enthält Pesto viel Olivenöl, und es ist auch besser, Fette nicht einzulegen, weil die Gefahr des Verderbens viel größer ist. Denken Sie daran, dass die Meinungen darüber weit auseinander gehen. Ich habe im Internet mehrere Rezepte für die Konservierung von Pesto gefunden. Ich persönlich ziehe es vor, das Risiko aus 2 verschiedenen Gründen nicht einzugehen. Die Zutaten, die man für Pesto verwendet, sind nicht billig. In dem Moment, in dem etwas schief geht und die Gläser sauer werden, landet eine Menge Geld im Müll. Ich finde, das ist eine Verschwendung. Und der zweite Grund ist, dass wir Pesto oft roh auf einem selbstgemachten Mandelmehlcracker oder einem Körnercracker essen. Aus einem Weckglas würde ich es nicht mehr erhitzen, und wenn sich darin Bakterien entwickelt haben, kann man sehr krank werden. Pesto nimmt im Gefrierschrank sehr wenig Platz ein, deshalb frieren wir es gut ein!

Pesto ohne Pinienkerne zubereiten

Pinienkerne sind sehr teuer, und wenn Sie auf Ihr Lebensmittelbudget achten müssen, können sie Ihr Budget ziemlich belasten. Sie können Pesto aber auch ohne Pinienkerne zubereiten. Versuchen Sie es mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen. Beide sind sehr schmackhaft in selbstgemachtem Pesto. Sie können auch Nüsse im Pesto verwenden, die natürlich den Geschmack verändern, aber eine gute Alternative zu Pinienkernen sind.

Was brauchen Sie, um Ihr eigenes Pesto zu machen?

Um Ihr eigenes Pesto herzustellen, brauchen Sie nicht viel: Eine Küchenmaschine, ein Mixer oder ein Stabmixer eignen sich zum Pürieren Ihres selbst gemachten Pestos. Wenn Sie sich etwas mehr Mühe geben wollen, können Sie das Pesto auch mit einem Mörser zerstoßen.

Pesto-Rezept

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Gesamtdauer

5 Minuten

Inhaltsstoffe

  • 45 Gramm Pinienkerne
  • 2 geschälte Knoblauchzehen
  • 1 Schalotte
  • 60 g Basilikumblätter
  • 50 g Parmesankäse (oder anderer würziger Hartkäse)
  • 100 ml Olivenöl

Anweisungen

  1. Die Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne rösten
  2. Den Käse auf einer groben Reibe reiben
  3. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken
  4. Geben Sie alle Zutaten in Ihren Zerkleinerer oder Mixer und zerkleinern Sie sie, bis ein schönes, gleichmäßiges Pesto entsteht.
  5. Und voilà, genießen!

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